تالین ساهاکیان – آلمان
مدت آماده‌شدن: ۶۰ دقیقه
زمان کار: ۴۰ دقیقه
مواد لازم برای ۵ نفر:
سویای بافتدار ریز ۱۰۰ گرم
کنسرو ۴۰۰ گرمی لوبیای چیلی ۱ عدد
دانۀ ذرت کنسروی آبکش‌شده ۱ فنجان
پیاز متوسط پوست‌کنده و خردشده به‌صورت خلالی نازک ۲ عدد
فلفل‌دلمه‌ای قرمز شسته و خردشده ۲ عدد
کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه‌فرنگی خردشده ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب سبزیجات (یا آب به‌علاوهٔ عصارهٔ سبزیجات) ۲۰۰ میلی لیتر
زردچوبه ۱٫۵ قاشق مرباخوری
پودر فلفل‌دلمه‌ای ۲ قاشق مرباخوری
پودر زیرۀ سبز ۱ قاشق مرباخوری
فلفل‌قرمز خشک و خردشده به‌میزان فراوان
نمک و فلفل‌سیاه به‌میزان لازم
روغن مایع گیاهی ۴ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
۱- سویا را خیس و آبکشی می‌کنیم.
۲- روغن را در قابلمه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. پیازهای خلال‌شده و فلفل‌های دلمۀ خردشده را اضافه می‌کنیم و آن‌قدر تفت می‌دهیم تا پیازها کمی تغییر رنگ دهند و شفاف شوند. زردچوبه، پودر زیرۀ سبز و پودر فلفل‌دلمه‌ای را اضافه می‌کنیم و یک دقیقۀ دیگر تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی را اضافه می‌کنیم و با بقیۀ مواد یک دقیقۀ دیگر تفت می‌دهیم. سویا را اضافه می‌کنیم و ۱۰ دقیقۀ دیگر تفت می‌دهیم.
۳- گوجه‌فرنگی کنسروی و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه می‌کنیم. می‌گذاریم همۀ مواد روی حرارت متوسط به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
۴- لوبیا و ذرت کنسروی را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم پنج دقیقه با بقیۀ مواد بپزند.
۵- فلفل‌قرمز، فلفل‌سیاه و نمک را اضافه می‌کنیم. این غذا باید کمی تند باشد.
۶- با نان یا پلو سرو می‌کنیم.
